皆さん、こんにちは！TBSドラマ『フェルマーの料理』に登場する蘭菜（らんな）というキャラクターに惹かれた方、多いのではないでしょうか？小芝風花さん演じる蘭菜は、二つ星レストラン「K」で働く唯一の女性シェフとして多くの視聴者の心を掴みました。
クールな外見の裏に秘められた強い思いと成長ストーリーが、このドラマの大きな見どころの一つなんですよ。「母の店を取り戻したい」という一心で海（志尊淳）に対して複雑な感情を抱きながらも、料理人として成長していく姿に感動した方も多いのではないでしょうか？
実は蘭菜と海の関係には、意外な真実が隠されていたんです。なぜ海は蘭菜の母の店を買収したのか？蘭菜に「決定的に欠けているもの」とは何だったのか？そして最終回で蘭菜はどんな選択をしたのか？
この記事では、『フェルマーの料理』における蘭菜の魅力と彼女の物語の全貌を徹底解説します。ドラマをもう一度振り返りたい方も、まだ見ていないけど興味がある方も、蘭菜の成長物語をぜひ一緒に追体験してみましょう！
この記事のポイント
- 蘭菜は小芝風花が演じる唯一の女性シェフ
- 母の店を取り戻すため海を越える決意
- 海は蘭菜の成長のため憎まれ役を買った
- 最終回で蘭菜はKのオーナーシェフに
引用：＜小芝風花＞クールな蘭菜の“怒り”の理由が今後の見どころです！｜TBSテレビ
フェルマーの料理で輝く蘭菜の魅力とは
小芝風花が演じる実力派シェフ
TBSドラマ『フェルマーの料理』で、小芝風花さんは二つ星レストラン「K」で働く唯一の女性シェフ・赤松蘭菜（あかまつらんな）を演じています。このドラマは2023年10月から金曜日の夜10時に放送され、多くの視聴者を魅了しました。
女性が少ない料理業界で、彼女は高い技術を持ち、周りから認められるプロフェッショナルとして描かれています。小芝さんにとって料理人役は初めての挑戦でした。そのため、撮影前から料理の特訓に励み、玉ねぎのスライスやジャガイモの5ミリ角カットなど基礎から練習したそうです。
実は蘭菜には秘められた過去があります。彼女の母・赤松桜（あかまつさくら）は3年前に海（志尊淳）に店を奪われたことが原因で心と体を壊してしまったのです。蘭菜が「K」で働く理由は、料理人として海を越えることで母の店を取り戻すという条件があったからなのです。
小芝さんは役作りについて「唯一の女性シェフで、サバサバしている強い女性」と語っています。また「料理の現場という激しい世界で戦っている芯の強さや、志尊さん演じる海への感情は丁寧に演じていきたい」とインタビューで述べていました。彼女の真摯な姿勢が画面を通して伝わってきますね。
クールな性格と心に残る名言
蘭菜は思ったままを口にする素直でクールな性格の持ち主です。
最初は岳（高橋文哉）を料理人として認めていませんでしたが、少しずつ彼の才能に興味を持つようになります。
彼女の名言の一つに「私は初めての店では、自分の好きなものよりも、店のスペシャリテを頼む」というものがあります。
スペシャリテとは、その店の看板料理や得意料理のことです。
この言葉は、彼女がプロとして料理に真剣に向き合ってきた証でしょう。
また、岳に「プロと素人の違いはいかに美味しい料理を作れるかだけじゃない」と語るシーンも印象的です。
彼女は料理の技術だけでなく、料理人としての心構えや哲学も大切にしています。
このような深い考えを持っているからこそ、彼女の料理は多くの人を感動させるのです。
蘭菜が客前に出ない理由は、女性であることに由来しています。
過去に「女の子が作る料理は…」と言われ悔しい思いをした経験から、彼女は厨房の中で黙々と腕を磨いてきました。
それでも「あたしが目指すのは母で、それはずっと変わらないから」と強い意志を持ち続けています。
彼女の芯の強さと料理への情熱は、多くの視聴者の心を打ちました。
包丁さばきに見る職人技
蘭菜の料理人としての実力を最も象徴するのが、その華麗な包丁さばきです。
小芝風花さんは役作りのために、撮影に入る前からトントンと高速で野菜をカットする練習を重ねました。
『フェルマーの料理』のTikTok公式アカウントでは、小芝さんが野菜を高速で切る様子が公開され、多くの人を驚かせています。
小芝さんは「かっこいいと思ってもらえる手さばきにしたい」と考え、包丁の基本的な持ち方から学んだそうです。
包丁を人差し指につけて動かす基礎中の基礎から始め、ブリュノワーズという野菜を3ミリ角に切る技術や、玉ねぎを薄くスライスする練習を毎日続けました。
その結果、ドラマでは本物のシェフのような包丁さばきを披露することができました。
興味深いことに、同じドラマで共演した高橋文哉さんは実際に調理師免許を持っているそうです。
小芝さんは「高橋くんの包丁さばきがものすごく上手で…そのときの圧倒的なすごさが印象に残ってしまい、撮影初日まで怖かった」と語っています。
しかし、そんな不安を感じさせないほど見事な包丁さばきを披露し、視聴者を魅了しました。
プロデューサーの中西真央さんは「練習が始まってからもみるみる上達していく小芝さんに、わくわくしています」とコメントしています。
小芝さんの努力と才能が、蘭菜というキャラクターをより魅力的に輝かせているのですね。
肉料理担当への挑戦と技術
ドラマの第4話で、海は突然コース料理の担当替えを発表します。
国内外で強い影響力を持つレストランレビュアー・綿貫哲平の来店に備えるためでした。
蘭菜は前菜担当から肉料理担当へと抜擢されます。
これは店の命運を賭けた大きな挑戦でした。
蘭菜はこの重要な任務に対して、着実に肉料理のメインを理想の味に近づけていきます。
彼女の努力は料理の技術だけでなく、体力作りにも及んでいました。
プロの料理人として、あらゆる面で自分を高めようとする姿勢が印象的です。
第4話のクライマックスでは、蘭菜の料理が綿貫から高い評価を受けます。
彼女は料理界ではタブーとされてきた肉と魚介の組み合わせを、旨味の相乗効果を用いて見事に調和させたのです。
その味は海が「さすがだ」と褒めるほどでした。
蘭菜の母・桜もかつては仔羊のロースト（羊肉を焼いた料理）を得意としていました。
第5話では、蘭菜が得意とするメニューは母から受け継がれたものだったことが明かされます。
「仔羊は私のスペシャリテなの」と語る母の料理を前に、蘭菜は涙を流します。
料理を通じた母娘の絆が感動的に描かれていますね。
決定的に欠けているものとは
海から肉料理担当を命じられた蘭菜は「母の店を返して」と海に迫ります。
しかし海は「決定的に欠けているものがある」と冷たく言い放ちます。
さらに「そんなんだから、いつまで経っても”見えない”んだよ」と厳しい言葉を投げかけ、店から追い出してしまいます。
この「決定的に欠けているもの」とは何だったのでしょうか。
第5話で明らかになるのは、蘭菜に欠けていたのは「自分が作ったことをちゃんと知ってもらうこと」だったということです。
料理は作るだけでなく、それを食べる人に届けることも大切なのです。
実は海は蘭菜の母・桜から「蘭菜を『K』のシェフとして育ててほしい」と頼まれていました。
海は「憎まれ役でいさせてください」と真実を伏せ、蘭菜の「母の店を取り戻す」という動機が成長の原動力になると確信していたのです。
蘭菜は西門（及川光博）の誘いを断り、「自分に欠けていたことは自分が作ったことをちゃんと知ってもらうこと。
そのためについて行きたいのは西門でも母でもない。
朝倉海だ」と決意します。
彼女の成長が感じられる重要な場面です。
このエピソードを通じて、料理とは単に美味しいものを作るだけでなく、それを通じて人と繋がることの大切さが描かれています。
蘭菜の成長物語は、視聴者に料理の本質について考えさせてくれる深いメッセージを含んでいるのです。
蘭菜が『フェルマーの料理』で成長する姿
母親との複雑な親子関係
TBSドラマ『フェルマーの料理』に登場する赤松蘭菜（小芝風花）と母・赤松桜（釈由美子）の関係は、料理を通じて深く結ばれています。桜はかつて青山で「or&ce」（オルス）という自分のレストランを経営していた実力派シェフでした。現在はフランス語の翻訳の仕事をしていますが、料理の世界からは離れてしまっています。
蘭菜が「K」で唯一の女性シェフとして働く背景には、母の存在が大きく影響しています。ドラマの第4話で蘭菜は岳（高橋文哉）に、女性シェフが少ない料理界で「女の子が作る料理は…」と言われて悔しい思いをしたこと、そして母も同じ経験をしてきたであろうことを打ち明けます。
母娘の絆を象徴する場面として、第5話で桜が岳に振る舞った「仔羊のロースト」があります。桜は「仔羊は私のスペシャリテなの」と語り、その料理を前に蘭菜は涙を流します。この料理は単なる食事ではなく、母から娘へと受け継がれた愛情の証だったのです。
桜と蘭菜の関係を表す重要なポイント：
| 側面 | 内容 |
|---|---|
| 共通点 | 女性シェフとしての苦労、高い料理技術 |
| 母から娘への影響 | 料理の技術、プロ意識、仔羊料理のレシピ |
| 現在の状況 | 桜は料理から離れ、蘭菜は母の意志を継ぐ |
「あたしが目指すのは母で、それはずっと変わらないから」という蘭菜の言葉からも、母への強い尊敬と愛情が感じられますね。しかし同時に、母の店が奪われたという過去の出来事が、この親子関係にある種の緊張感をもたらしているのです。
母の店を取り戻す強い決意
蘭菜が二つ星レストラン「K」で働く本当の理由は、実は母の店を取り戻すためでした。
第4話のラストで蘭菜は衝撃の告白をします。
「K」は元々、母・桜が経営していた「or&ce」（オルス）だったのです。
そして、その店は3年前に海（志尊淳）に奪われたと蘭菜は信じていました。
第5話では、蘭菜が海に「母の店を返して」と直接迫るシーンがあります。
彼女は料理人として海を越えることが、母の店を返してもらう条件だったと説明します。
この強い決意が、蘭菜が日々技術を磨き続ける原動力となっていたのです。
しかし、海は蘭菜に「決定的に欠けているものがある」と冷たく言い放ち、店から追い出してしまいます。
この挫折は蘭菜にとって大きな打撃でしたが、同時に成長するための重要な転機となりました。
蘭菜の決意を支える要素：
- 母への愛と尊敬: 料理人としての母の姿を取り戻したい
- プロとしてのプライド: 女性シェフとして認められたい
- 過去の悔しさ: 母が店を失った悲しみを晴らしたい
- 料理への情熱: 技術を磨き続ける強い意志
この決意は、西門（及川光博）が蘭菜を「K」買収後の料理長に誘った時にも揺らぎません。
蘭菜は「母と一緒に」という条件を出します。
これは単に自分のキャリアを考えるのではなく、常に母と自分を一体のものとして考えている証拠といえるでしょう。
海との確執と過去の真実
蘭菜と海の間には深い確執がありましたが、その真相は意外なものでした。
当初、蘭菜は海が母の店を奪ったと思い込んでいましたが、実際は全く違う事実が隠されていたのです。
真実は第5話で明らかになります。
桜の店「or&ce」は、西門が仕掛けた悪質な計画によって客足が遠のき、経営危機に陥っていました。
西門は「オーナーシェフが女性であることを隠して営業している」などと批判的なコメントをグルメ番組で流し、店の評判を落としたのです。
そんな時、海が現れて店の買収と蘭菜のスカウトを持ちかけます。
しかし、これは単なるビジネス判断ではありませんでした。
海は桜に「蘭菜が一流の料理人に成長するまで、自分を母親の店を奪った憎まれ役でいさせてほしい」と頼んだのです。
海の真意と行動の変遷：
| 時期 | 行動 | 真の目的 |
|---|---|---|
| 3年前 | 桜の店を買収 | 蘭菜を一流シェフに育てるため |
| 現在 | 蘭菜を厳しく指導 | 成長のための試練を与える |
| 第5話 | 蘭菜を店から追い出す | 「自分が作ったことをちゃんと知ってもらうこと」の大切さを教える |
海は自ら憎まれ役を買って出ることで、蘭菜の成長を促していたのです。
「たとえ憎まれても彼女を成長させる」という海の決意には、料理人としての深い愛情が隠されていました。
この真実を知った蘭菜は、西門の誘いを断り「自分に欠けていたことは自分が作ったことをちゃんと知ってもらうこと。
そのためについて行きたいのは西門でも母でもない。
朝倉海だ」と決意します。
これは蘭菜の大きな転機となり、料理人としての新たな一歩を踏み出すきっかけとなりました。
最終回での感動的な結末
『フェルマーの料理』の最終回（第10話）は、2023年12月22日に放送され、多くの視聴者の心を打つ感動的な展開となりました。
岳と海が渋谷（仲村トオル）に料理を振る舞うという重要な場面で、物語は大きく動きます。
最終回の冒頭、海の体調が優れない中、岳と二人で渋谷への料理を準備しようとしていました。
そこに蘭菜が現れ「もう二度とこの店で岳に料理はさせられない」と言い放ちます。
一見すると対立を示すこの言葉ですが、実は蘭菜は海の体調を気遣っていたのです。
ここからドラマは感動的な展開を見せます。
岳が一人で料理に取り掛かろうとしていると、突然布袋と蘭菜が「俺たちがいないと完成しないだろ」「私たちがいるべき場所は客席じゃなくてここ」と言って厨房に戻ってきます。
実は孫六が全員に頭を下げて説得していたのでした。
渋谷に提供されたコース料理は、「K」のシェフそれぞれのアイデアをアレンジした料理でした。
これに対し海は「1人でたどり着けないところにみんなと一緒ならたどり着けるかもしれないと、そう気付いた時、真理の扉が開いた気がした」と語ります。
この言葉には、孤高の天才から仲間の大切さを知った海の成長が表れています。
最終回の感動ポイント：
- 仲間の絆: バラバラになったKのメンバーが再集結
- 海と渋谷の和解: 師弟関係から父子のような関係への変化
- 成長の証: 海が「1人じゃない」ことの大切さに気づく
- 感謝の言葉: 海が渋谷に「人生をくれてありがとう」と頭を下げる
視聴者からは「泣けてくる」「涙なくして見れない」「号泣」といった感想が相次ぎ、感動的な最終回として高く評価されました。
ラストシーンに込められた意味
『フェルマーの料理』の最終回ラストシーンは、物語の締めくくりとして深い意味を持っています。
最終回の終盤では、3か月後の姿が描かれ、登場人物たちのその後が明らかになります。
蘭菜はレストラン「K」の名前を残したままオーナーシェフになりました。
これは母の店だった「K」を、別の形で取り戻したとも言えるでしょう。
一方、海と岳は二人で新しい店を開いていました。
その店の名前は「La Cuisie De Fermat」、つまり「フェルマーの料理」という意味です。
最後のシーンでは、海と岳の店に魚見が来店し、数学オリンピックで競い合っていた武蔵も登場します。
そして、海と岳の二人が作り出したナポリタンが映し出され、物語は幕を閉じます。
このナポリタンは、ドラマの始まりと終わりを象徴する料理として特別な意味を持っています。
ラストシーンに込められた意味：
| 要素 | 象徴していること |
|---|---|
| 蘭菜がKのオーナーに | 母の意志を継ぎ、新たな道を切り開く |
| 海と岳の新店舗 | 二人の絆と新たな挑戦 |
| 店名「フェルマーの料理」 | 数学と料理の融合という物語のテーマ |
| ナポリタン | 原点回帰と新たな出発 |
「僕らは一人じゃない」というメッセージは、このドラマ全体を通じたテーマでもあります。
料理を通じて結ばれた絆が、それぞれの人生を豊かに彩っていくことを示唆する美しいラストシーンでした。
視聴者からは「いい最終回だった」「ハッピーエンドで良かった」「笑顔で終わって良かった」という声が多く寄せられ、満足度の高い締めくくりとなりました。
また「忘れられない作品になった」という声も多く、多くの人の心に残る作品となったことがうかがえます。
引用：赤松蘭菜役の小芝風花。(c)TBS – 久保田紗友「フェルマーの料理」で高橋文哉の幼なじみに、井頭愛海・八木アリサも出演 [画像ギャラリー 6/8] – 映画ナタリー
フェルマーの料理で輝く蘭菜の成長物語とは？：まとめ
Q&Aでまとめますね。
質問（Q）：
小芝風花が演じる蘭菜はどんなキャラクターですか？
回答（A）：
二つ星レストラン「K」で働く唯一の女性シェフで、クールな性格ながら母の店を取り戻すという強い決意を持っています。
質問（Q）：
蘭菜の名言や性格の特徴は？
回答（A）：
「プロと素人の違いはいかに美味しい料理を作れるかだけじゃない」など、料理への深い考えを持ち、思ったことを素直に口にするクールな性格です。
質問（Q）：
小芝風花の包丁さばきはどのように習得したのですか？
回答（A）：
撮影前から基本的な持ち方から練習し、ブリュノワーズ（3ミリ角切り）や玉ねぎのスライスなど毎日特訓を重ねました。
質問（Q）：
蘭菜は肉料理担当になってどう成長しましたか？
回答（A）：
肉と魚介の組み合わせという料理界のタブーに挑戦し、旨味の相乗効果を用いた料理で高い評価を得ました。
質問（Q）：
海が蘭菜に「決定的に欠けているもの」とは何だったのですか？
回答（A）：
「自分が作ったことをちゃんと知ってもらうこと」、つまり料理は作るだけでなく食べる人に届けることの大切さでした。
質問（Q）：
蘭菜と母・桜の関係はどのようなものですか？
回答（A）：
料理を通じて深く結ばれており、母から受け継いだ仔羊料理のレシピは愛情の証として描かれています。
質問（Q）：
蘭菜が「K」で働く本当の理由は何ですか？
回答（A）：
母の店「or&ce」（現在の「K」）を海から取り戻すために、料理人として海を越えることが条件だったからです。
質問（Q）：
蘭菜と海の確執の真相は何だったのですか？
回答（A）：
実は海は店を奪ったのではなく、蘭菜を一流シェフに育てるために母・桜の依頼で憎まれ役を買って出ていました。
質問（Q）：
最終回で蘭菜はどうなりましたか？
回答（A）：
レストラン「K」の名前を残したままオーナーシェフとなり、母の意志を継ぎながら新たな道を切り開きました。
小芝風花さん演じる蘭菜は、クールな外見と強い意志を持ちながらも、料理を通じて成長していく姿が魅力的なキャラクターですね。母の店を取り戻すという目標から始まった彼女の旅は、最終的に「料理は人と繋がるもの」という大切な気づきをもたらしました。一人で頑張るのではなく、仲間と共に歩む大切さというドラマ全体のメッセージも心に響きますよ。このドラマは、U-NEXTやTVerで視聴することができます。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！