皆さん、こんにちは！ドラマ「フェルマーの料理」の最終話で登場した感動のハンバーグについて詳しく紹介します！
北田岳と朝倉海が渋谷シェフに挑戦するために作ったこの料理は、単なるハンバーグではなく、二人の絆と成長を象徴する特別な一品でした。仲間たちの技術を結集し、岳のお父さんとの思い出を数学的アプローチで再構築した逸品です。
実はこのドラマのハンバーグ、ちょっとしたコツを押さえれば、お店のような味わい深いハンバーグが家庭でも作れます。視聴者からも「めっちゃ美味しい！」「玉ねぎの微塵切りが上達した」という声が続々と届いています。
この記事では、ドラマの名シーンの解説から、実際に作れるレシピまで、「フェルマーの料理」のハンバーグについて徹底的に紹介していきます。料理好きな方も、ドラマファンの方も、きっと楽しめる内容になっていますよ。一緒に料理の真理を探る旅に出かけてみましょう！
この記事のポイント
- ドラマ「フェルマーの料理」最終話のハンバーグの意味
- 岳と海が作った究極のハンバーグのレシピと作り方
- 渋谷と海の師弟関係と親子のような絆
- ハンバーグに込められた「仲間との協力」の哲学
引用：InstagramInstagramその他のオプション他のコメントを見るいいね！コメントシェアする保存するクリップカルーセルクリップカルーセルカルーセルカルーセル下向きシェブロンアイコン閉じる閉じる
ドラマ「フェルマーの料理」で話題のハンバーグレシピを徹底解説
最終話で岳と海が作った究極の一品
ドラマ「フェルマーの料理」の最終話（第10話）では、主人公の北田岳と朝倉海が一緒に作った「ハンバーグ」が登場します。このハンバーグは普通のものではなく、仲間たちの技術を結集した究極の一品でした。
岳と海は渋谷という伝説のシェフに挑戦するため、特別なコース料理を考えました。最後の料理として選んだのがハンバーグです。これは岳の父親との思い出の料理でもありました。
このハンバーグには、岳の数学的な知識がたくさん詰め込まれています。また、仲間の布袋のスペシャリテ（得意料理）からヒントを得た卵黄のピュレ（なめらかなソース）も添えられていました。
料理は一人で作るものだと思っていた海でしたが、岳から「独りで辿り着けないところに皆と一緒なら辿り着けるかもしれない」と教えられました。そうして仲間全員の力を合わせて作られたハンバーグは、渋谷からも「美味かった」と評価されたのです。
2025年4月現在、このドラマは多くの料理ファンから愛されていますね。特にこの最終話のハンバーグシーンは感動的な場面として記憶に残っています。
渋谷への挑戦に込められた思い
岳と海が渋谷に挑戦することになったのには深い理由がありました。
渋谷は海の師匠であり、料理界の伝説的なシェフです。
彼は「真理の扉を開くような料理」を求めていました。
海はかつて病気になり、料理から遠ざかっていました。
しかし、岳との出会いによって再び料理の世界に戻ってきたのです。
渋谷は「不完全な料理人、海の姿を見たくない」と言い、もし満足のいく料理が出なければ二度と料理をさせないと宣言しました。
この挑戦には、単に料理の腕前を競うだけでなく、海と渋谷の複雑な関係も関わっていました。
実は渋谷は海のことを息子のように思っていたのです。
「腹立たしかったよ、ずっと」と言いながらも、「病気になって心配した」と本音を明かします。
岳と海は、この挑戦を通じて「真理の扉」を開こうとしました。
しかし渋谷は最後に「限界なんてものはこの世に存在しない」「真理なんてものも存在しない」と語ります。
料理人の道に終わりはなく、常に高みを目指し続けることが大切だということでしょう。
このように、料理を通じて人間関係や人生の真理を探る姿勢が、このドラマの魅力の一つとなっています。
ファルスとの違いと料理技術の秘密
ドラマの中で渋谷が作った「ファルス」と岳と海が作った「ハンバーグ」には、重要な違いがあります。
ファルスとは、フランス語で「詰める」という意味の「ファルシ（farcir）」から来た料理で、肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のことです。
ファルスは非常に古い調理法で、古代ローマ時代から行われていました。
ジビエ（野生の獣肉）の内臓を取り出した後に詰め物をするところから始まったとされています。
一方、ハンバーグはひき肉を平たく丸めて焼いた料理です。
ドラマでは、渋谷が作ったファルスを少年時代の海は「ハンバーグ」だと思っていました。
「いや、あれはファルスだ。
俺にとってはハンバーグだ」という海のセリフからも、料理の捉え方は人それぞれ違うことがわかります。
料理技術の秘密としては、以下のポイントが重要です：
| 技術ポイント | 説明 |
|---|---|
| 食材の組み合わせ | 仲間たちの得意技を取り入れた独自の組み合わせ |
| 数学的アプローチ | 岳の数学的知識を活かした料理構成 |
| チームワーク | 一人ではなく仲間と共に作り上げる姿勢 |
これらの技術と考え方が、単なる料理を「真理の扉を開く」ような特別な一品に変えたのかもしれません。
簡単に再現できる作り方のポイント
ドラマ「フェルマーの料理」で紹介された究極のハンバーグは、実は家庭でもひと手間加えるだけで再現できます。
そのレシピと作り方のポイントを紹介しましょう。
【材料（1人前）】
- 牛ひき肉：150g
- 豚ひき肉：150g
- 豚背脂挽き：30g
- 卵黄：20g
- パンチェッタ角切り（またはベーコン）：20g
- 玉ねぎのみじん切り：50g
- にんにくのみじん切り：5g
【調味料】
- 塩：3g
- パン粉：20g
- 牛乳：20g
- 黒、白こしょう：適量
- バター：適量
【作り方のポイント】
1.フライパンでパンチェッタ（またはベーコン）を炒めて油を引き出し、そこににんにくと玉ねぎを入れて甘みが出るまでじっくり炒めることが大切です。
2.肉をこねる際は、氷をかましたボウルを使うのがコツです。
なぜなら、肉のタンパク質を繋ぐ繊維が高温に弱いため、冷やした状態で練り混ぜることで、ジューシーなハンバーグになるからです。
3.焼き方も重要で、表面は強火でしっかり焼き色をつけ、その後180℃のオーブンで中心温度が56℃～58℃になるように焼きます。
4.最後にアロゼ（フランス料理用語で、調理中の肉や魚に脂やソースをスプーンなどですくってかける調理法）することで、より風味豊かに仕上がります。
このレシピを試した人からは「めっちゃ美味しい」「玉ねぎの微塵切りは上達した」などの感想が寄せられています。
普段のハンバーグとは一味違う、お店のような味わいを家庭で楽しめるでしょう。
人気ドラマで描かれたハンバーグシーンの魅力と感想
岳と海が紡ぎ出した感動の料理
ドラマ「フェルマーの料理」の最終回で、北田岳（高橋文哉）と朝倉海（志尊淳）が作り上げたハンバーグは、単なる料理ではなく二人の絆と成長を象徴する感動の一品でした。2023年12月22日に放送された最終話では、伝説のシェフ・渋谷（仲村トオル）に挑戦するため、「K」のメンバー全員の技術を結集したコース料理が披露されます。
このハンバーグには、岳の父親との思い出が込められていました。岳は数学的アプローチで父との記憶を料理に変換し、海はそれに自分のアイデアを加えました。二人の考えが一つになったこの料理は、「孤高」ではなく「協力」の象徴です。
料理の特徴は以下の通りです：
| 要素 | 特徴 |
|---|---|
| 発案者 | 北田岳（父との思い出から着想） |
| 技術的ポイント | 数式を用いたレシピ構成、よくこねること |
| 付け合わせ | 布袋のスペシャリティからインスパイアされたピューレ |
| 特別な意味 | 仲間たちの技術の融合、「真理の扉を開く」挑戦 |
渋谷はこの料理を食べた後、「どうして他人のアイディアを使ったのか」と問いかけます。海の答えは心に響きました。「ひとりではたどり着けないところでも皆でならたどり着ける」という岳から学んだ考え方が、彼らの料理哲学となったのですね。
最終回の結末とハンバーグの意味
最終回では、渋谷がハンバーグを食べた後、突然厨房に立ち「ファルス」という料理を作ります。
これは海が子供の頃に食べた「思い出のハンバーグ」でした。
岳はこの料理の素晴らしさに圧倒され、「神を超えることができなかった」と落胆します。
しかし渋谷は意外な言葉を告げました。
「限界なんてこの世に存在しない。
料理にも限界はないし正解とか真理なんてものも存在しない」と。
そして岳たちのハンバーグを「美味かった」と評価したのです。
渋谷の真意は次のようなものでした：
1.料理の真理は永遠に追求し続けるもの
2.完璧な答えはなく、常に新しい扉が開き続ける
3.海はすでに「神（渋谷）」を超えていた
特に感動的だったのは、渋谷が最後に海に対して「人生最高の一皿だった。
美味しかった」と言ったシーンです。
これまで一度も海の料理を「美味しい」と言わなかった渋谷からの最高の賛辞に、多くの視聴者が涙したことでしょう。
この展開から、ハンバーグには「完璧を追求する姿勢」と「仲間との絆」という二つの意味が込められていたことがわかります。
2025年4月現在も、この料理シーンは多くのファンの心に残る名場面となっています。
ファン必見の名シーン解説
最終回には忘れられない名シーンがいくつもありました。
まず注目すべきは、海の体調が優れない中、「K」のシェフたちが全員厨房に戻ってくるシーンです。
孫六が全員を説得し、岳は感謝の気持ちを抑えきれず孫六に抱きつきました。
また、渋谷と海の親子のような関係性が明かされるシーンも見逃せません。
渋谷は「腹立たしかったよ、ずっと」と言いながらも、「病気になって心配した」と本音を明かします。
そして「息子だと思っていたんだろうな」という言葉に、海は涙を流したのです。
印象的なシーンをいくつか挙げてみましょう：
- 岳が渋谷に「大事な人には思っていることはちゃんと伝えなきゃいけない」と諭すシーン
- 海が渋谷に「俺に人生をくれて、ありがとうございました」と頭を下げるシーン
- 3ヶ月後、岳と海が「フェルマーズキッチン」という小さな店を開いているシーン
特に最後のシーンでは、二人が抜群の連携でナポリタンを作る姿が映し出されます。
ドラマはナポリタンで始まり、ナポリタンで終わるという美しい構成になっていたのです。
この「始まりと終わりの対称性」は、物語に深みを与える演出技法として高く評価されています。
視聴者の感想と考察まとめ
最終回の放送後、SNSには多くの感想が寄せられました。
「号泣した」「いい最終回だった」という声が多く、特に渋谷が海に「美味しかった」と言うシーンには多くの視聴者が感動したようです。
視聴者からの主な反応は以下の通りです：
| 感想のタイプ | 代表的なコメント |
|---|---|
| 感動・称賛 | 「号泣」「いい最終回だった」「笑顔で終わって良かった」 |
| キャスト評価 | 「志尊淳と高橋文哉の演技が素晴らしい」「最高のコンビネーション」 |
| ストーリー考察 | 「料理を通した友情物語」「真理の扉は追求し続けるもの」 |
| 惜別の念 | 「終わっちゃった」「忘れられない作品になった」 |
また、ドラマの視聴率は5%前後と決して高くはありませんでしたが、TVerのお気に入り数は54.4万を記録しました。
これは2023年最大のヒットドラマ「VIVANT」の167.7万には及ばないものの、一定の支持を得ていたことがわかります。
視聴者の中には「このドラマの構造のストーリーをここまで自然に違和感なく、伏線のすべてを丁寧に回収してラストの展開に繋げているのは本当に凄い」と評価する声もありました。
惜しむらくは岳の設定の強引さが目立ち、共感が得られなかった点が指摘されています。
それでも最終的には「料理を通して人間関係や人生の真理を探る姿勢」が多くの視聴者の心に響いたようです。
あなたもぜひ公式レシピを参考に、岳と海のハンバーグを作ってみてはいかがでしょうか？
引用：(88) 【漫画飯再現】岳と海が作るハンバーグを手順付きで再現した結果。 – YouTube
フェルマーの料理で登場！感動の極上ハンバーグの秘密：まとめ
Q&Aでまとめますね。
質問（Q）：
最終話で岳と海が作ったハンバーグはどんな料理だったのですか？
回答（A）：
仲間たちの技術を結集した究極の一品で、岳の父親との思い出の料理でもありました。
質問（Q）：
渋谷への挑戦には、どんな意味がありましたか？
回答（A）：
単なる料理の腕前を競うだけでなく、海と渋谷の親子のような複雑な関係を解決する機会でした。
質問（Q）：
ファルスとハンバーグの違いは何ですか？
回答（A）：
ファルスは食材に詰め物をする古い調理法で、ハンバーグはひき肉を平たく丸めて焼いた料理です。
質問（Q）：
ドラマのハンバーグを家庭で再現するコツはありますか？
回答（A）：
氷をかましたボウルで肉をこね、強火で表面に焼き色をつけた後オーブンで焼くのがポイントです。
質問（Q）：
岳と海のハンバーグに込められた思いは何ですか？
回答（A）：
二人の絆と成長を象徴し、「孤高」ではなく「協力」の大切さを表現していました。
質問（Q）：
最終回の結末で渋谷が伝えたかったことは何ですか？
回答（A）：
料理に限界や絶対的な真理はなく、常に高みを目指し続けることが大切だということです。
質問（Q）：
最終回の印象的なシーンはどのようなものがありましたか？
回答（A）：
渋谷が海に「美味しかった」と初めて言ったシーンや、3ヶ月後に二人が小さな店を開いているシーンが特に印象的でした。
質問（Q）：
視聴者からはどのような感想が寄せられましたか？
回答（A）：
「号泣した」「いい最終回だった」という感動の声が多く、キャストの演技も高く評価されました。
ドラマの最終回で登場した究極のハンバーグは、単なる料理ではなく人間関係や人生の真理を探る物語の象徴でした。家庭でも再現できるレシピが公開されているので、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょう？玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、冷やしたボウルで肉をしっかりこねることがポイントですよ。このドラマは視聴率こそ高くありませんでしたが、料理を通じた人間ドラマとして多くの人の心に残る作品となりました。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。このドラマはU-NEXTで視聴することができます。
