2023年に放送されたTBSドラマ「フェルマーの料理」に登場した綿貫哲平は、早乙女太一さんが演じる世界トップのグルメレビュアーです。彼は第4話で重要な役割を果たし、その美しい所作と着物姿で多くの視聴者を魅了しました。
綿貫の評価一つでレストランの命運が左右される緊張感あふれる展開は、このドラマの見どころの一つでした。彼が岳と蘭菜に与えた影響や、市場での意外な出会いから、レストラン「K」で最高評価を得るまでのストーリー展開を詳しく解説していきます。
この記事では、綿貫哲平の魅力や役割だけでなく、彼の存在が若い料理人たちの成長にどう影響したのか、そしてドラマの終盤にかけてどう関わっていったのかを振り返っていきましょう！
この記事のポイント
- 綿貫哲平は早乙女太一が演じた名レビュアー
- 「通いたい」は綿貫の最高評価を意味する言葉
- 綿貫の評価がレストランの運命を左右した
- 岳と蘭菜が綿貫のために特別な料理を担当した
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「フェルマーの料理」綿貫哲平の魅力と役割
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早乙女太一が演じる実力派レビュアー
TBSドラマ「フェルマーの料理」第4話に登場した綿貫哲平というキャラクターは、レストランの料理を食べて評価する「レビュアー」という仕事をしている人物です。レビュアーとは、お店の料理を専門的に判断して、その感想をインターネットなどで発表する人のことですね。
綿貫は着物姿で現れることが多く、とても美しい立ち振る舞いをする人物として描かれました。放送当時、ファンの間では「表情、視線、綿貫哲平役がドンピシャでした」「和装での立ち振る舞いも食事の所作も全てがステキ」といった感想が多く寄せられました。所作（しょさ）とは、体の動かし方や振る舞いのことです。
この綿貫哲平は、2023年11月10日に放送された第4話で重要な役割を果たしました。レストラン「K」に予約を入れたことで、お店のコース料理の担当が変更になるほどの影響力を持つ重要人物だったのです。彼の評価一つで、レストランの未来が大きく変わることもありました。
国内外で認められた影響力
綿貫哲平は、ただのレビュアーではありませんでした。
彼は「世界トップのグルメレビューサイトでランキング1位の評価を受けるレビュアー」として紹介され、世界中の高級レストランから庶民的な飲食店まで食べ歩き、自身のSNSに評価を投稿していました。
彼の影響力はとても大きく、星を取るような有名レストランでさえ、綿貫の評価に注目するほどでした。
「星を取る」とは、ミシュランガイドという世界的に有名なレストランガイドで高い評価を得ることを意味します。
綿貫が最高評価を与える時には、「通いたい」という言葉を必ずレビューに残します。
この「通いたい」という言葉がないと、どんなに良い評価でも最高評価とは言えないのです。
ドラマの中では、レストラン「K」のオーナーシェフである朝倉海（志尊淳さん演じる）が、綿貫から「通いたい」という言葉を引き出すために、コース料理の担当を変更するほど真剣に取り組んでいました。
このように、一人のレビュアーの言葉がレストラン業界に大きな影響を与えることがあるのは、現実の世界でも同様のことが言えます。
市場での岳との意外な出会い
綿貫哲平とドラマの主人公である北田岳（高橋文哉さん演じる）の最初の出会いは、とても意外な場所でした。
それは食材を買いに行った市場だったのです。
岳と同僚の乾孫六（板垣李光人さん演じる）が賄い（まかない）のカレーを作るための食材を買いに行った時、突然現れた着物姿の男性が彼らのカゴの中身を見て、料理のアドバイスをしました。
賄いとは、お店のスタッフが自分たちで食べるために作る料理のことです。
この男性は、インドの漬物「アチャール」をカレーに合わせるとおいしいとアドバイスし、材料の玉ねぎを渡して立ち去りました。
この時点では、岳も視聴者も、この男性が後に重要な役割を果たす綿貫哲平だとは知りませんでした。
実はこの出会いは偶然ではなく、海の計算のうちだったことが後に示唆されます。
海は綿貫に「近日中にまたご来店ください」とお願いしていたことが明かされました。
すべては岳の成長を促すための海の計画だったのかもしれませんね。
正体は市場で出会った人物だった
ドラマの展開が進むにつれて、綿貫哲平の正体が明らかになります。
レストラン「K」に予約を入れた有名レビュアーが、実は市場で岳と孫六にアドバイスをしてくれた着物姿の男性だったのです。
綿貫は岳が作った「イチジクのベニエ、トマトとライム、エストラゴンのエッセンス」という前菜を食べ、その味と意外性のある調理法を褒めました。
ベニエとは、食材を衣をつけて揚げた料理のことです。
しかし、一度目はコース料理全体のバランスについて指摘をしています。
岳は綿貫の指摘を受け止め、改良した料理を再び提供する機会を得ました。
その結果、綿貫は「レストラン『K』、また通いたい名店だ」という最高の評価を与えたのです。
このエピソードを通じて、岳はプロの料理人として大きく成長しました。
一つの料理を美味しく作るだけでなく、コース全体のバランスを考えることの重要性を学んだのです。
綿貫哲平というキャラクターは、単なる評論家ではなく、若い料理人の成長を見守り、導く役割も果たしていたことがわかります。
彼の存在は、ドラマの中で岳や他のシェフたちの成長に大きな影響を与えました。
綿貫の登場でドラマが動き出す第4話
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レビュアーの評価が店の命運を左右
レストラン業界では、影響力のあるレビュアーの一言が店の未来を大きく変えることがあります。「フェルマーの料理」に登場した綿貫哲平（わたぬきてっぺい）は、まさにそんな存在でした。2023年11月10日放送の第4話で重要な役割を果たした綿貫は、世界トップのグルメレビューサイトでランキング1位という圧倒的な影響力を持っていました。
綿貫のレビューは星を取るような有名レストランでさえ注目するほどで、彼の評価一つで客足が大きく変わることもあったのです。このため、レストラン「K」のオーナーシェフである朝倉海（あさくらかい）は綿貫の来店に備え、特別なコース料理の担当替えを行いました。
綿貫の評価がどれほど重要だったかは、以下の点からも明らかです。
| 綿貫の影響力 | 具体的な効果 |
|---|---|
| SNSでの発信力 | 世界中の食通が注目 |
| 「通いたい」の価値 | 最高評価として業界で認知 |
| 評価の波及効果 | 他の美食家も訪れるきっかけに |
実際、綿貫の評価を受けた後、第5話では西門（さいもん）という実業家が蘭菜（らんな）をスカウトしようとする展開がありました。これは綿貫が「K」に最高評価を与えたからこそ起きた出来事でした。
このように、一人のレビュアーの言葉がレストランの評判や料理人のキャリアを左右することは、現実の料理界でも見られる現象です。
蘭菜と岳に託された重要な役割
レストラン「K」に世界的レビュアー・綿貫哲平の予約が入ったとき、オーナーシェフの海は大胆な決断をしました。
前菜担当に、入店したばかりの北田岳（きただがく）を、そしてメインの肉料理担当に赤松蘭菜を指名したのです。
この抜擢は「K」の命運を賭けた重要な決断でした。
岳と蘭菜には、それぞれ異なる役割が与えられていました：
-
岳の役割：
-
コースの世界に引き込む「瞬発力」が必要な前菜を担当
-
数学的思考を活かした独創的な料理で綿貫を驚かせる
-
プロの料理人としての成長を証明する
-
蘭菜の役割：
-
コースの中心となるメインの肉料理を担当
-
女性シェフとしての実力を証明する
-
海を超える料理人になるという目標に近づく
蘭菜は女性シェフとして認められにくい料理界で、たゆまぬ努力を重ねてきました。
彼女の母親もシェフでしたが、女性であるという理由だけで偏見の目で見られることがあったのです。
そんな環境の中、蘭菜は「K」のメイン料理を任されるという重責を担うことになりました。
一方、岳は入店してわずか2週間の新人でありながら、前菜という重要なポジションを任されます。
海からは「プロになれ」という厳しい言葉だけを告げられ、何を作ればよいか途方に暮れましたが、最終的には自分の強みである数学的思考を活かした料理で挑むことを決意しました。
このように、二人には単なる料理の担当以上の意味が込められていたことがわかります。
失敗すれば店の評価を下げるリスクもありましたが、海は彼らの成長を信じて大役を任せたのでした。
「通いたい」という最高評価の意味
綿貫哲平が最高評価を与える時に必ず使う言葉がありました。
それが「通いたい」という一言です。
この短いフレーズは、レストラン業界では特別な意味を持っていました。
綿貫は世界中の高級店から庶民的な飲食店まで食べ歩き、自身のSNSに評価を投稿していましたが、どんなに良い評価でも「通いたい」という言葉がなければ最高評価とは見なされません。
これは単なる褒め言葉ではなく、そのレストランが綿貫の心を本当に掴んだという証だったのです。
「通いたい」という評価の特徴は以下の通りです：
1.希少性: 綿貫が滅多に使わない特別な言葉
2.影響力: この評価があるだけで店の予約が埋まるほどの力
3.継続性: 一度きりではなく、繰り返し訪れたいという強い意志の表明
第4話では、岳が作った前菜「イチジクのベニエ」は味と独創性で高評価を得ましたが、コース全体のバランスを崩すという理由で最初は「通いたい」という言葉を引き出せませんでした。
しかし、岳がソースを改良して再挑戦した結果、綿貫は「レストラン『K』、また通いたい名店だ」という最高の評価を与えたのです。
この「通いたい」という評価を得たことで、レストラン「K」の評判は大きく上がりました。
第5話以降、この評価を聞いた西門が蘭菜をスカウトしようとするなど、波及効果も見られました。
このように、一見シンプルな「通いたい」という言葉には、レストランの価値を決定づける重要な意味が込められていたのです。
料理界では、こうした権威ある評論家の一言が店の運命を左右することは珍しくありません。
西門との関係とドラマ終盤への影響
ドラマ「フェルマーの料理」において、西門景勝（さいもんかげかつ）は物語終盤の鍵を握る重要人物でした。
彼は名門ヴェルス学園の理事長であり実業家、そして美食家という多面的な顔を持ち、及川光博さんが演じた西門は、自身のコメント通り「プライドが高く服従しない者には容赦のない人物」として、強い影響力を持つ存在感を示しました。
西門と「K」の関係は複雑に絡み合っていました。
第5話では、西門が淡島（あわしま）と渋谷（しぶや）を訪ね、レストラン「K」に関するある提案を持ちかけました。
さらに、一人になった蘭菜に密かに接近し、買収後の「K」の料理長としてスカウトを試みたのです。
西門がスカウトを行った理由は明確でした：
- 世界最高峰のレビュアー・綿貫哲平が最高評価を下したから
- 蘭菜の母親の料理のファンだったから
- 「K」の経営権を狙っていたから
この動きはその後のストーリーに大きな影響を与えました。
特に第8話では、西門が「K」の経営権の譲渡を海に迫りました。
彼は「あくまでも経営権だけで、料理長は岳」と提案し、岳が料理のみに集中できる環境をちらつかせました。
物語の終盤、蘭菜の母・桜（さくら）が営んでいた店が「K」の前身であり、西門が過去にその店の立ち退きを迫り、悪評を流して経営を傾かせたという因縁も明らかになりました。
しかし最終的に、蘭菜は西門のスカウトを断り、海も経営権の譲渡を拒否。岳や蘭菜たちは自らの力で「K」を守り抜き、さらなる高みを目指すことを決意しました。
このように、西門は単なる敵役ではなく、「K」と登場人物たちの過去と未来に深く関わる複雑な人物として描かれました。
西門の存在が、結果的に料理人たちの結束を強め、成長と挑戦を促す触媒となったのです。
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フェルマーの料理で綿貫の評価が店の命運を左右？：まとめ
Q&Aでまとめますね。
質問（Q）：
綿貫哲平は誰が演じていましたか？
回答（A）：
早乙女太一さんが演じていました。着物姿での美しい所作が特徴的なキャラクターでした。
質問（Q）：
綿貫哲平はどんな影響力を持っていましたか？
回答（A）：
世界トップのグルメレビューサイトでランキング1位の評価を受ける、非常に影響力の強いレビュアーでした。
質問（Q）：
綿貫と岳の最初の出会いはどこでしたか？
回答（A）：
市場で偶然出会い、綿貫が岳と孫六にカレー作りのアドバイスをしました。
質問（Q）：
綿貫の最高評価の言葉は何でしたか？
回答（A）：
「通いたい」という言葉が、綿貫の最高評価を表す特別なフレーズでした。
質問（Q）：
綿貫の来店で岳と蘭菜はどんな役割を任されましたか？
回答（A）：
岳は前菜、蘭菜はメインの肉料理を担当するという、店の命運を左右する重要な役割を任されました。
質問（Q）：
綿貫の評価は第5話以降のストーリーにどう影響しましたか？
回答（A）：
実業家・西門が蘭菜をスカウトするきっかけとなり、物語終盤の「K」の経営権を巡る展開に大きな影響を与えました。
ドラマ「フェルマーの料理」における綿貫哲平というキャラクターの重要性と影響力について解説しました。彼は単なるレビュアーではなく、若い料理人たちの成長を促す重要な役割を担っていたことがわかりますね。第4話を中心に、彼の評価が店の命運を左右し、岳や蘭菜の成長に大きく関わっていった様子は見どころの一つでした。
このドラマは料理と数学が融合した独特の世界観が魅力的で、キャラクター同士の関係性も複雑に絡み合っていました。まだご覧になっていない方は、ぜひ楽しんでみてくださいね！このドラマはTBS系列で放送され、現在（2025年11月時点）はU-NEXTなどの動画配信サービスで視聴することができます。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
